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    保障糧食安全須重視損耗問題

    2022-06-21 16:37:18 來源:廣州日報 大字體 小字體 掃碼帶走
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    ??有媒體記者近日在采訪中了解到,受收獲時間選擇不精準、農機精細化水平低、倉儲條件不達標等多方面因素影響,我國小麥、水稻、玉米等糧食作物在收獲、保管、運輸等環節不同程度存在漏損狀況,糧食生產過程中的損耗令人心痛。

    ??我國以全世界7%的土地養育了22%的人口,創造了世界奇跡。不過,當前我國還面臨耕地緊張、水資源短缺與農業污染等嚴峻形勢,土地的可持續投入與糧食增產壓力全面上升。節糧減損等同于糧食增產,是增加糧食有效供給的“無形良田”,是保障糧食安全的有效途徑。研究表明,每生產1千克食物,意味著5.22千克二氧化碳、220克氮和40.56克磷的排放。開展全過程節糧減損行動,需要以全鏈條綠色技術攻關為前提,實現糧食產業走上綠色可持續發展道路,推動全社會生產生活方式綠色化?!耙恢嘁伙?,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱?!睖p少糧食損耗,也是弘揚勤儉美德的題中應有之義。

    ??從全球視野來看,減少糧食損耗也是解決全球饑餓問題的重要環節。據測算,每年全球全鏈條的糧食損失浪費高達1/3,總量相當于12.6億人一年的口糧。世界多國主動開展減損治理。如美國將減損作為支持都市農業發展的一項主要內容,法國、意大利率先將食品浪費的概念引入國家立法,巴西將新包裝、新技術等與農業研究相結合,最大限度地減少收獲后的損失。

    ??糧食損耗貫穿于糧食生產、加工、存儲、運輸、銷售和消費各環節,程度不同、成因各異,需要找準短板和弱項。

    ??糧食種植環節,種子與播種農機的適配度不高、精量化播種機械應用有限,導致農戶為保證一定水平的種子發芽率而施用過大的用種量。糧食收獲環節,田間收割是糧食損失最大來源。干燥環節,我國每年因收儲季晾曬烘干不及時造成糧食霉變和真菌毒素超標,損失糧食達420億斤,糧食烘干機械化水平不足10%,明顯低于日本、美國等國95%以上的糧食烘干機械化水平。儲藏環節,農戶常規食糧方式損失率最高。糧食運輸環節是所有環節中損失率最低的,據南京財經大學測算,不同品種糧食損失率為0.11%至0.38%。每年因加工導致的糧食損耗量也高達150億斤。餐飲企業加工、儲藏標準執行不到位,日常用餐過量點餐、剩餐不打包等多種因素,造成餐飲環節浪費嚴重。據中科院測算,我國每年因此浪費的食物相當于3000萬至5000萬人一年的口糧。

    ??同時,有必要開展綠色儲糧標準化試點,持續建設綠色低溫倉儲技術設施,推廣應用面向農戶的儲糧新型裝具。推動原糧“四散”運輸和物流數字化發展,打造“包、散、集裝箱”結合、“公、鐵、水”分流、各種運輸方式共存互補的現代糧食運輸體系。開展糧食適度加工與品質保持,智能化、清潔化加工等技術裝備研發,推進糧食加工副產物綜合利用。培育中央廚房、農商直供、預制菜肴以及餐飲外賣、商超專柜、團餐服務等食品配送新模式。

    ??此外,應加強節糧減損監管,建立常態化節糧機制。強化依法管糧,明確各級政府和經營主體、消費者在節糧減損中的責任,建立節糧減損長效機制。開展糧食儲藏、物流、加工等領域節糧減損標準研究開發,建立適宜的糧食加工制品評判標準體系,鼓勵糧食流通主體應用節糧減損技術標準。探索設立硬性規范約束,以餐飲企業、高校食堂為重點制止浪費食物行為。圍繞糧食倉儲等重點崗位人員、重點環節部位,提高糧食從業人員對節糧減損政策和策略的理解程度和實操能力。

    ??最后,還應當通過多種宣傳教育途徑培養健康消費意識,營造全社會節糧氛圍。同時,積極參加全球糧食安全治理,與世界多國開展糧食減損政策對話、信息共享、技術交流、人員培訓等合作,推動建立國際糧食減損合作機制,共同減少全球糧食損失浪費,促進世界糧食安全。

    責任編輯:張佳偉
    新聞關鍵詞:糧食種植
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