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    食上論丨含有糖類物質還在打無糖擦邊球 牛毛黑黑的“革新突破”有多牛?

    2022-03-16 09:48:17 來源:魯網 大字體 小字體 掃碼帶走
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    ??魯網·泰山財經3月15日訊 近期,牛毛黑黑上新了一款青藏酸奶,宣稱“0蔗糖,0代糖,有甜味”,這樣的表述足夠謹慎,但在許多的宣傳報道里,都給牛毛黑黑冠上了“無糖酸奶”的稱號。
    ??既然是“無糖酸奶”,沒有蔗糖也沒有代糖,那甜味是從哪里來的呢?牛毛黑黑的宣傳口徑是:“發酵技術上的革新性突破”。實際上這樣的革新性突破,很大一部分原因是在牛奶里加入了乳糖酶,乳糖酶能夠把牛奶里的乳糖轉化成半乳糖和葡萄糖。除此之外,牛毛黑黑的配料表里也出現了“脫鹽乳清粉”和“麥芽糊精”,這兩種配料里都含有多糖類物質。
    ??《食品營養成分基本術語》中規定,糖是單糖、雙糖的總稱,而牛毛黑黑里的半乳糖和葡萄糖都是單糖,食用單糖必定會升高血糖并且產生能量。因此,牛毛黑黑自家打出“有甜味”,又在外界打出“無糖”這樣互相沖突的賣點,或許會讓并不了解“無糖”概念的消費者為這樣的擦邊宣傳買單,以為自己既飽了口福還能不升血糖。正值315國際消費者權益日,在此也提醒每一位消費者了解一些營養學知識,不能僅僅聽信商家的宣傳。(本網記者)

    責任編輯:張佳偉
    新聞關鍵詞:牛毛黑黑
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