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    肉制品安全監管再升級,金鑼打造全產業鏈食品安全管控體系

    2021-02-20 10:02:00 來源:魯網 大字體 小字體 掃碼帶走
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      魯網2月20日訊 近日,為進一步提升肉制品質量安全水平,促進肉制品產業高質量發展,滿足人民群眾日益增長的美好生活需要,國家市場監管總局發布《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》(以下簡稱《意見》)?!兑庖姟分赋鰬龑Щ蚬膭钇髽I提升產業鏈供應鏈控制水平、生產管理水平、產品創新研發水平、產品品質和品牌建設水平,進一步提升肉制品質量安全水平。

       

      事實上,作為肉制品領域龍頭企業,金鑼集團自成立之初就把食品質量安全當做企業安身立命的根本,嚴格落實肉制品質量安全主體責任,嚴把原輔料質量安全關、生產過程控制關、檢驗檢測關以及加強運輸銷售管理,從源頭到終端,構筑起一條覆蓋全產業鏈的肉制品安全防線。

      在源頭端,為了確保食品源頭安全,金鑼集團牢牢把源頭管控權攥在自家手上,通過自建養殖基地和自建飼料廠,采用“六統一分”模式,構建起標準化、規?;纳i養殖體系,同時配合防疫、營養、育種等多項自研養殖技術,不斷提升養殖生產水平,確保生豬健康。而對于需要采購的輔料,金鑼集團優選相關行業排名前三的供應商進行合作,并建立起嚴格、規范的供應商選擇、評價、采購、驗收、回訪、約談制度,保證了輔料品質。

       

      在生產端,金鑼集團強調過程管控,強化標準化生產管理。為此,金鑼集團從德國、日本引入,水平的生產線,并建立自動化,控制系統,對關鍵環節CCP點實現24小時全程電子監控。而且,為確保每一個批次產品的食品安全,金鑼在每條肉制品流水線后方均配備了自動挑揀機,該設備采用基于神州航天及蛟龍號同步AI識別檢測技術,能夠360度全方位無死角檢測產品,杜絕不合格的產品流入下一環節。

       

      在運輸端,金鑼集團打造了強大的冷鏈運輸網絡,確保生產加工好的肉制品快速抵達零售終端。所有冷鏈運輸車在裝載貨物前,都會檢查其制冷裝置和車內衛生狀況,確保產品不會受到二次污染。在車輛運輸過程中,車廂內配備溫度追蹤設備,對溫度進行全程監控,從而確保產品質量和食品安全。同時,針對疫情防控,金鑼不僅啟用專門的冷鏈倉庫,而且對運輸車輛及運輸人員進行嚴格的消毒及核酸檢測,加上全天候的監控設備,構建起強大的冷鏈運輸防控網,讓終端消費者食肉無憂,美味盡享。

       

      食品安全,重于泰山。此次市場監管總局發布《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》,進一步表明了國家對于食品安全工作的重視。眼下正是肉制品消費大量增長的時期,金鑼集團在加強食品安全管控的前提下,繼續穩增長、保供應,滿足國人的健康肉食需求,讓人們過一個健康快樂的新年。(本網記者)

    責任編輯:張佳偉
    新聞關鍵詞:肉制品質量安全
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